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ⓘ Gargati col consiero



                                     

ⓘ Gargati col consiero

I gargati col consier xe un piato tipego del Alto Vixentin.

Par 4 persone ghe vol:

  • 320 g de gargati

El consier:

  • in primavera: bruscandołi, po sparasi, bixi e pomidori
  • in utuno: fonghi
  • 1 ciufo de parsémoło
  • 1 sioła
  • in inverno: raicio de Trevixo e po articioki.
  • verdure
  • 1 goto de vin bianco
  • 500 g de carne mista
  • 1 rameto de rosmarin
  • buro

Prima se cuxina a parte łe verdure de stajon. Se trita fina ła sioła e ła se desfriza in na farsora co un fià de buro, el parsemoło e el rosmarin, se ghe versa rento ła carne trità a toki grosi, se xonta el vin se fa svanpir. Se xonta łe verdure. Se cuxina i gargati 30 minuti e i se buta nteła farsora del consier co un fià de acua de cotura se salta ła pasta un fià de olte.

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